Panini con würstel

Saranno pure banali ma io così i würstel non li avevo mai fatti. Già provati con la pasta sfoglia ma, nel pane, mai. Eravamo solo in due domenica sera, per una cena veloce davanti alla tv e pensavo che 8 würstel (di quelli piccoli) sarebbero bastati. Sbagliato. Questi panini in effetti riempiono, ma sono talmente golosi (se poi li pucciate nella salsa barbecue dell'HP ancora di più!) che uno tira l'altro e se ne mangerebbero più del necessario. Io mi sono limitata a tre ma un quarto l'avrei addentato volentieri! :P

Ingredienti: 200gr di farina - 150gr di farina Manitoba - 210ml di latte - 1 cucchiaio di burro - 1 cucchiaino e ½ di sale - 1 cucchiaino e ½ di zucchero - 7gr di lievito di birra - semi di sesamo - 8/10 würstel di suino (circa 200gr)

Con Macchina del Pane o impastatrice:
Mettere gli ingredienti nella MdP secondo le istruzioni del costruttore, e selezionare il programma impasto.
A mano:
Mescolare i due tipi di farina con il sale, aggiungere gradatamente il latte (tiepido) poi il lievito fatto sciogliere in un poco d'acqua e zucchero. Impastare bene in modo da ottenere un impasto morbido e aggiungere il burro. Lasciare lievitare, coperto, per due ore.

Dividere l'impasto in 8 o 10 parti (dipende da quanto pane attorno ci volete: a mio parere 10 è l'ideale), formare delle stringhe e appiattirle col mattarello. Con queste avvolgere i würstel, uno per uno, a spirale. Adagiare i panini in una teglia da forno, spennellarli con il latte quindi spolverizzarli di semi di sesamo. Cuocere a 220° per 12-13 minuti. Mangiare tiepidi o freddi.

Würstel rolls

They may be some petty rolls but I've never made them. I've already tried würstel with puff pastry but never with bread dough. We were just the two of us last sunday evening, for a quick dinner watching tv, so I thought that 8 small würstel (typical German sausage) would be enough. I was wrong. These rolls are really filling, but they're so tasty (especially with HP BBQ sauce!) that you'd eat more then necessary. I stopped at three but I could have eaten one more! :P

Ingredients: 200gr (0.9cup - 7.2oz) flour- 150gr (0.7cup - 5.6oz) Manitoba flour - 210ml (7.2oz) milk - 1tbs butter - 1 ½ tsp salt - 1 ½ tsp sugar- 7gr (0.3oz) brewer's yeast- sesame seeds- 8/10 pork würstel (about 200gr, 7.2oz)

With a kneader or a bread machine:

Put all ingredients into the kneader or the bread machine, selecting kneading program.

Without a kneader or a bread machine:

Mix both type of flour with salt, add by degrees warm milk and then yeast melted in a bit of water with sugar. Knead until you'll obtain a springy dough, add butter and knead other 5 minutes. Leave the dough to rise for two hours.

Now divide the dough into 8 or 10 parts, form strings and flatten them with the rolling pin. Roll up the würstel with these strings and place them on a baking sheet. Brush the rolls with milk and sprinkle with sesame seeds. Bake at 220° C (425F - gas mark 7) for 12-13 minutes. Eat warm or cold.