Kinder muffin

Muffin, muffin e ancora muffin! Non mi stancano mai, MAI! Sono tra i dolci che faccio più spesso, perfetti per colazione, merenda o a qualsiasi ora del giorno (e della notte! ;-P). Ogni tanto ne sperimento di nuovi, come questi, che sono riuscita a perfezionare al secondo tentativo: l'impasto non è tanto dolce ma ricco e molto morbido, reso più goloso dalla cioccolata Kinder di cui sono ghiotta (la migliore per questi muffin è quella degli ovetti).

Per circa 12 muffin

Ingredienti: 200gr di farina - 100gr di maizena (amido di mais) - 120gr burro - 120gr zucchero - 2 uova - 1/2 bustina lievito (8gr) - 180gr latte - 200gr di panna fresca - 1 pizzico di sale - 100gr di cioccolata Kinder

Mescolare assieme farina, maizena, sale e lievito. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso e la panna, quindi la farina alternandola al latte. Riempire con il composto per 3/4 degli stampini per muffin (imburrati o rivestiti dei pirottini di carta) e distribuirvi la cioccolata fatta pezzetti, facendo in modo di spingerla all'interno del muffin e lasciarne poca in superficie (altrimenti si brucerà troppo durante la cottura). Infornare a 180° per 20-25 minuti.

Kinder muffins

Muffins, muffins, and again muffins! I never wear myself out of eating them, NEVER! I make them very often, they're perfect for breakfast, for a snack or for any hour of the day (or night! ;-P). Sometimes I experiment new ones like these, that I could make just perfect on my second try: the dough is not too sweet but very rich and soft, and oh, so tasty with the Kinder chocolate which I simply adore (I used that one of the eggs).

Makes about 12 muffins

Ingredients: 200gr (0.9cup-7oz) flour - 100gr (½cup-3.5oz) corn starch - 120gr (½cup - 4oz) butter - 120gr sugar - 2 eggs - 8gr (1½tsp) baking powder - 180gr (0.8 cup - 6.3oz)milk - 200gr (0.9cup-7oz) whipped cream - pinch of salt - 100gr (½cup-3.5oz) Kinder chocolate

Mix together flour, corn starch, salt and baking powder. Beat eggs with sugar, add melted butter, whipped cream then flour and milk. Fill muffin tin (greased or use paper cups) and spred with chocolate chunks (make sure to push it in the centre and leave only a small amount on the surface, or it will get too dark while baking). Bake at 180° C (350°F - gas mark 4) for about 20-25 minutes.