Liquore alla cannella

Ormai è dalla scorsa estate che preparo questo liquore, dal primo assaggio non sono rimasta mai senza. Per gli amanti della cannella è davvero da provare: gusto intenso e per niente dolce, in più ha un profumo incredibile. La ricetta è di Nadia-chan (un'altra cannella-addicted come me) io l'ho riportata così come l'ha scritta lei.


Per 1 litro e ½ circa di liquore
Ingredienti: 12 stecche di cannella - 0,5lt di alcool a 95°- 400gr di zucchero - 0,7lt di acqua

In un barattolo di vetro a chiusura ermetica mettere le stecche di cannella con l'alcool. Lasciare riposare per almeno tre settimane (l'alcool deve diventare di un bel colore ambrato).

Mettere in una pentola 0,7lt di acqua e portare ad ebollizione; abbassare il fuoco, aggiungere lo zucchero, farlo sciogliere e lasciar sobbollire a fuoco basso per due o tre minuti. Spegnere e lasciar raffreddare. Aggiungere l'alcool, mescolare ed imbottigliare (usando gli appositi filtri).






CINNAMON LIQUOR

I tried this liquor last summer the first time and, since then, I never run out of it. For cinnamon lovers is really worth a try: intense flavour, not too sweet, and an incredible smell. Receipe by Nadia-chan (another cinnamon-addicted just like me) here it is just as she wrote it down.


For about 1½lt (51oz) of liquor
Ingredients: 12 cinnamon sticks - 0,5lt (17oz) alcohol 95° - 400gr (1.8cup - 14.4oz) sugar - 0,7lt (24oz) water

In a glass, airtight can put cinnamon sticks and alcohol. Leave to settle for at least three weeks (alchool will turn amber brown).

Put in a saucepan 0,7lt (24oz) water and bring to boil; reduce temperature, add sugar and keep boiling for 2 or 3 minutes in order to dissolve sugar. Then cool down, add alcohol, stir well and bottle in (using filters).