Questo è un antipastino semplice semplice ma davvero sfizioso, l'estate lo preparo spesso per accompagnare una focaccia al rosmarino e un aperitivo a base di frutta. In attesa della portata principale, magari un bel barbecue, sono un modo per... ingannare il tempo ed iniziare a riempire la pancia! ;)
Per 3-4 persone
Ingredienti: 30 pomodorini cherry - 160gr di formaggio caprino - 1 cipollotto, preferibilmente rosso - sale - 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva.
Tagliare la calotta dei pomodorini e, con molta attenzione, svuotarli dai semini e dalla polpa. Salare l'interno, capovolgerli in un piatto e tenere da parte. Intanto in una terrina mescolare i caprini, l'olio e il cipollotto tritato finemente. Con questa crema, con tanta pazienza, riempire i pomodorini e sistemarli in un piatto da portata. Lasciar riposare in frigo per 30 minuti prima di servire.
Stuffed Cherry Tomatoes
This is an easy but tasty appetizer, I make it often during summertime, perfect for serving with rosemary focaccia and fruit drinks. Waiting for the main course, maybe a barbecue, they're a good way for... killing time and start filling your stomach! ;)
Serves 3-4
Ingredients: 30 cherry tomatoes - 160gr (0.7cup - 5.6oz) caprino fresh cheese - 1 spring onion, better if red - salt - 2 tsp extravirgin olive oil
Cut off the tomatoes cap and, with care, take out the pulp and seeds. Salt the inner part and put them upside down on a plate and set aside. Now in a mixing bowl mix together caprino cheese, olive oil and chopped spring onion. Fill tomatoes with this cream, then place them on a serving plate. Leave it in the fridge for 30 minutes before serving.
Oh ma che belli! E che figheria di piatto da portata :)
ReplyDeleteveramente carini e poi io adoro il formaggio caprino !!! brava a presto Pippi
ReplyDeleteBellissimi!!! e poi il piatto con le strisce di misura perfetta!!! Strepitoso!!! Bellissima preparazione complimenti :) giulia
ReplyDeleteThis is a nice simple recipe for summertime, Pip! Thanks for the kind words you left on my blog :)
ReplyDeleteNadia: Oh ma grazie! :D
ReplyDeletePippi: anche a me piace tanto il caprino.
Giulia: il piatto sembra quasi fatto apposta, eh? ;)
Maryann: you're welcome, you deserve it! :)
morbidosi e gustosi,la vera rappresentazione del piatto estivo ;)
ReplyDeleteMmm con il caprino! Che buoni!!
ReplyDeleteMirtilla: sì, sonodecisamente estivi!
ReplyDeleteDolcetto: anche a te piace? ;P
Mi sono sempre piaciuti i pomodorini ripieni e poi si presentano sempre bene...semplici ed eleganti :D
ReplyDeleteMa Pip le ferie, quando?
Anna: manca poco, molto poco! :))
ReplyDeleteBuonii , li ho fatti simili qualche mese fa! =)
ReplyDeleteElisa: buoni eh? ;P
ReplyDeleteSi presentano proprio bene...e sono perfetti da preparare con questo caldo!
ReplyDeletePiacere, sono palmy...complimenti, devono essere buonissimi e poi sono facili da fare, li proverò... a presto!
ReplyDeleteSerendipity: con questo caldo infatti sono davvero piacevoli!
ReplyDeletePalmy: ciao! :)
Sì, sono semplici e veloci da preparare!
Ciao! Che carini...semplici ma squisiti!
ReplyDeleteLalla84: grazie!
ReplyDeleteho fatto i tuoi pomodorini ripieni l'altra sera. E mi sono ripromessa di venire a dirtelo. Eccezionali!!!!
ReplyDeleteLisa: sono contenta ti siano piaciuti! :))
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