Biscotti con mais e mirtilli

Avrei voluto fare i krumiri, poi mi sono ricordata dei mirtilli essiccati che avevo già comprato e ho cambiato idea. Questi biscottini con i krumiri hanno in comune la farina di mais e la grande quantità di burro, però sono molto più morbidi e i mirtilli li rendono più sfiziosi.

Per circa 20 biscotti

Ingredienti: 200gr di farina di mais fioretto - 100gr di farina 00 - 100gr di zucchero - 150gr di burro - 2 uova - ¼ di cucchiaino di lievito in polvere - 75gr di mirtilli essiccati - 1 pizzico di sale

Lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere le farine che avrete mescolato assieme al lievito, aggiungere quindi le uova una alla volta, il pizzico di sale e infine i mirtilli. Con due cucchiaini formare delle palline, direttamente sulla placca da forno rivestita di carta forno o da un foglio di silicone, ben distanziate tra loro, dato che tenderanno ad allargarsi un pò durante la cottura. Cuocere a 170° per 15-16 minuti.



CORN AND BLUEBERRY COOKIES

I wanted to make the krumiri (typical Italian cookies), then I remebered that I bought some dried bluberries so I changed my mind. These cookies have in common with krumiri corn flour and a huge quantity of butter, but they are more tender and blueberries make them so tasty.

Makes about 20 cookies

Ingredients: 200gr (0.9cup-7oz) corn flour - 100gr (½cup-3.5oz) flour - 100gr (½cup-3.5oz) sugar - 150gr (0.7cup-5.3oz) butter - 2 eggs - ¼tsp baking powder - 75gr (0.33cup-2.7oz) dried blueberries - 1 pinch salt.

Whisk butter with sugar, add both flours already mixed with baking powder, then add eggs one at a time, salt and blueberries. Form with two teaspoons little balls, placing them on a lined baking sheet, very well spaced out as they will spread out quite a bit during cooking. Bake at 170°C (325F - gas mark 3) for 15-16 minutes.