Muffin con banane, noci e gocce di cioccolato

Ancora muffin per il MEME di Cannella! Questi sono i miei muffin preferiti, quelli che faccio più spesso. L'accostamento banane e cioccolato è un classico, in questa versione ci sono anche le noci e tante, tante gocce di cioccolato.

Per 21 muffin

Ingredienti: 150gr di farina integrale - 150gr di farina - 2 cucchiaini e mezzo di lievito in polvere - 1 pizzico di sale - 120 gr di burro - 200 gr di zucchero - 3 uova - 3 banane molto mature, schiacciate - 60 ml di latte - 200gr di gocce di cioccolato - 100gr di noci spezzettate.

Mescolare i due tipi di farina, il lievito e il sale. Montate a crema il burro con lo zucchero, unire le uova, amalgamandole all'impasto una per volta. Aggiungere la banana, il composto a base di farina, alternandolo al latte, quindi le gocce di cioccolato e le noci. Mettere l'impasto negli stampi da muffin, riempiendoli per due terzi. Cuocere per 20-30 minuti o fino a quando la superficie sarà chiara e spugnosa e uno stuzzicadenti infilato nel centro risulterà asciutto.




BANANA, NUTS AND CHOCOLATE CHIPS MUFFINS

More muffins for Cannella's MEME! These are absolutely my favourites, those I make more often. Banana and chocolate is a classic combination, here there are also nuts and many, many chocolate chips.

Makes 21 muffins

Ingredients: 150gr (0.7cup-5.3oz) whole wheat flour - 150gr (0.7cup-5.3oz) flour - 2½ tsp baking powder - 1 pinch salt - 120gr (½cup-4oz) butter - 200gr (0.9cup-7oz) sugar - 3 eggs - 3 very ripe bananas, smashed - 60ml (0.25cup - 2oz) milk - 200gr (0.9cup-7oz) chocolate chips - 100gr (½cup-3.5oz) crushed nuts.

Sift both kind of flour with baking powder and salt. Whisk butter until creamy with sugar, add eggs one at a time, then smashed bananas, flour mixture alternating it with milk, chocolate chips and nuts. Spoon the mixture into a greased muffin tin and bake at 180° C (350F - gas mark 4) or about 20-30 minutes or until muffins surface will be light brown an spongy and inserting a toothpick right in the centre this will come out dry.